حلويات جزائرية من أشهى الأطباق

المطبخ الجزائري والمائدة الجزائرية دائما عامرة باشهى الحلويات ,والتي تكون صنع منزلي وباشهى الاشكال والطعمات.

وسنعرض لكم في هذا المقال حلويات جزائرية لذيدة وسهلة نتمنى ان تنال اعجابكن.

حلويات جزائرية

رغم تنوع الحلويات الجديدة في الأسواق إلا أن الحلويات التقليدية الجزائرية التي توارثها الجزائريون عن أجدادهم ماتزال تأخذ شهرة واسعة.

هذه الشهرة امتدت ضمن الجزائر و في جميع أنحاء العالم وأشهر حلويات الجزائر:

1-الزلابية

حلويات جزائرية الزلابية هي زينة وسيدة المائدة الجزائرية طعمها لا مثيل له، شكلها دوائر مفرغة ومتشابكة مع بعضها كالحلقات الصغيرة.

المكونات:

1. كوبان من الدقيق الأبيض الناعم.
2. كوبان من النّشاء.
3. كوبان ونصف من الماء الفاتر للعجن.
4. ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
5. زيت نباتي للقلي.
6. قطر ويجب أن يكون سميكاً.

التحضير:

• ضعي في وعاء كميّة الدّقيق والنّشاء والملح والخميرة واخلطيها معاً بشكل جيد.
• أضيفي الماء تدريجيّاً حتّى تتشكّل عجينة ليِّنة قابلة للصّب والتّشكيل.
• قومي بتغليفها بورق التّغليف واتركيها ترتاح لمدّة ساعة مع التّقليب المستمر لها كلّ ربع ساعة
• وذلك للتّخلص من أكبر قدر ٍمن الهواء داخل العجينة.
• اسكبي صب عجينة الزلّابية في قمع التّزيين، وأسقطيها بشكل دوائر بزيتٍ غزير مسخن جيداً.
• قومي بتحميرها حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم ضعيها في القطر البارد فور إخراجها من الزيت.
• يمكن تزيينها بالمكسرات المطحونة وتقديمها.

2-المقروط

المقروط نوع حلويات تشتهر به كل بلدان المغرب وخاصة الجزائر مذاقه لذيذ لا تخلو منه أي سهرة مغربية.

المكوّنات:

1. ثلاث بيضات.
2. ملعقة كبيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
3. ثلاثمئة غرام من السكر الناعم.
4. كوب من زيت الذرة.
5. مئة غرام من الحليب المجفف.
6. كوب ونصف من معجون التمر المُضاف إليه القليل من جوزة الطيب، واليانسون، والقرفة.
7. مئتا غرام من الطحين الأبيض المُضاف إليه ملعقتان صغيرتان من اليانسون، ونصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
8. القليل من السمسم المحّمر.

طريقة التحضير:

• اخلطي الفانيلا والبيض في وعاء للحصول على خليط متجانس.
• أضيفي الزيت، والسكر الناعم، والحليب واخلطيهم جيداً.
• أضيفي الطحين بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
• اسكبي نصف مقدار الخليط في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزبدة.
• قومي بتكوير معجون التمر على شكل كرات، ثم مدّيها على سطحٍ أملسٍ مدهون بالزيت.
• أضيفي كرات التمر فوق العجينة، وقومي بتوزيعها على جميع النواحي.
• أضيفي المقدار المتبقي من العجينة فوق كرات التمر، ثمّ انثري السمسم المحّمر على وجهها.
• أدخلي المقروط إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتّحمر.
• بعد إخراجه من الفرن قطّعيه إلى قطع صغيرة وهو ساخن.

3-قلب اللوز

حلويات قلب اللوز أو ما يسمى أيضا بهريسة اللوز نسبة لمدينة سوق أهراس الجزائرية.وهي حلويات جزائرية ذات طعم رائع ومحبب للجميع.

المكونات

1. أربعة أكواب من السميد الخشن.
2. كوب من الزيت النباتي.
3. نصف كوب من ماء الزهر.
4. كوبان من السكر.
5. نصف كوب من الحليب السائل.
6. شرائح لوز للتزيين.

طريقة التحضير

• تزين هذه الحلوى الموائد الرمضانية في الجزائر، عجينته المتماسكة مكونة من السميد والسمن والزبدة والسكر.
• تخلط هذه المكونات مع بعضها ويتم وضع طبقة من اللوز المطحون ثم تترك أكثر من 13 ساعة حتى تجف العجينة.
• ثم يتم شويها بالفرن، وترش بعدها بالشربات وهو عبارة عن خليط من السكر والماء المغلي وماء الورد.

احصلي على اكواد خصم لأهم المتاجر 

4-البقلاوة الجزائرية

المكوّنات:

1. أربعمائة وخمسون غراماً من السكر.
2. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون، وماء الورد.
3. ثلاثمائة وخمسون غراماً من الفستق المفروم.
4. أربع ملاعق صغيرة من السكر.
5. نصف ملعقة كبيرة من الهال.
6. مئتان وخمسون غراماً من الزبدة المُذوبة.
7. أربعمائة وخمسون غراماً من شرائح البقلاوة

طريقة التّحضير:

• ضعي السكر، والفستق الحلبي المجروش، والهال المطحون في وعاء، ثمّ حركي المكوّنات جيّداً حتى تتجانس.
• ادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة المُذوبة.
• ضعي طبقة من عجينة الرقائق في صينيّة الفرن، ثمّ ادهنيها أيضاً بالزّبدة.
• ضعي طبقة أخرى من الرقائق، ثمّ ادهنيها مرّة أخرى بالزبدة وهكذا حتى الحصول على عشر طبقات من الرقائق.
• ضعي طبقة من حشوة السكر والفستق، ثمّ غطّيها بطبقة أخرى من رقائق العجينة، وادهنيها بالزبدة.

وهكذا ذكرنا لكي ايتها الجميلة اريعة أنواع حلويات جزائرية نتمنى ان تنال اعجابك.

تعرفي ايضا على حلى البسبوسة اللذيذة وطريقة عملها

و حلويات بدون فرن سهلة ولذيذة جدا

للاطلاع على المزيد من الاطعمة والطبخات اللذيذة تابعي مطبخنا للمتعة والاستفادة